La municipalité de Čitluk est la plus grande région viticole de Bosnie-Herzégovine. Dans l’une des municipalités économiquement les plus développées du pays, presque chaque famille possède son propre vignoble et produit son vin, témoignant ainsi d’un lien traditionnel profond entre l’homme et la vigne. Ici, la culture de la vigne remonte à des siècles et les meilleurs vins autochtones sont dégustés, récompensant les viticulteurs et les vignerons de Brotnjo pour leur travail acharné.
La qualité du vin de Brotnjo est reconnue depuis longtemps, comme en témoigne la charte du ban bosnien Tvrtko en 1353, dans laquelle, dans le célèbre document de Čitluk, il parle du vin de qualité de cette région. Le vin de Brotnjo a également été goûté par le pape saint Jean-Paul II lors de sa visite pastorale en Bosnie-Herzégovine en 2003. L’ancien curé de la paroisse de Brotnjo, le père Petar Bakula, a également écrit sur les centres viticoles de Brotnjo. Ainsi, il décrit Vionica comme un “lieu du vin”, Paoča comme distingué par sa production de vins excellents, et Blizanci comme la plus belle région de la plaine de Brotnjo où sont produits des vins de grande qualité.
De nombreuses chansons et poèmes ont été dédiés au vin à Brotnjo, de nombreuses expositions artistiques ont été organisées, et chaque année, en septembre, la manifestation culturelle, économique et touristique Les jours de la vendange se tient à Čitluk en l’honneur des récoltes de raisin. Brotnjo est, et tout le monde s’accordera à ce sujet, une région où chaque visiteur sera accueilli avec un vin de grande qualité, et où chacun ressentira l’union entre nature, tradition et qualité dans cette terre fertile.
LES VIGNOBLES DE PIERRE
Le vignoble dans la pierre – un vignoble unique au monde – se trouve dans la partie sud de Brotnjo. Il est unique en ce qu’il a transformé un désert de pierre en une oasis de vignes et de raisins. La plantation a duré de 1981 à 1984 et s’étend sur une surface de 100 hectares. On y cultive la variété autochtone de raisin Žilavka.
Cette entreprise, dans ses phases initiales, ressemblait à une illusion, car la quantité de terre sur ce site est négligeable, et plus de 70 % du substrat est composé de calcaire fragmenté. Le raisin est vinifié avec un équipement moderne dans la cave de Čitluk, et grâce à une fermentation contrôlée, un vin blanc sec de qualité supérieure est produit. En supposant que les vins dépendent largement du caractère de l’environnement – dans ce cas, de la pierre sur laquelle le raisin est cultivé – le producteur a eu l’idée de nommer ce vin KAMENO. Ce vin est produit depuis 1990.
